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  • 信息泉源:办理员   阅读次数:   宣布工夫:2015-11-14
  •     对虾的经济代价和养分代价很高,不断以来遭到人们的喜欢。随着比年来国际外对对虾类产物的需求量增大, 促使对虾类养殖业疾速开展,养殖面积不时扩展,产量逐年添加。在国际市场,差别鲜度的虾每千克的差价为人民币10元左右,而出口产物的价钱差异更大。中国对虾出口全体价位低,备受反倾销困扰,很大缘由就在于中国的虾类产物质量不外硬,缺乏质量评价目标及美满的质量评价办法,差别质量的虾产物混装混销,形成虾类产物售价与质量没有很好地联络起来。
        对虾产物质量分级要素与质量品级分别中表面可直观地反应产物的内在质量。尤其是光芒和光彩不只左右人们的爱好,还能在肯定水平上反应产物的质量,如虾在颜色上的变革与质量差别有关,新颖的虾体完好有光芒, 体表纹理明晰,皮壳呈青灰色,半通明;不新颖的虾体色由半通明逐步变深,壳变红或变黑。感官评定办法可以以最间接的方法反应产物特性,但评定后果不免带有客观性,是对证量的一种含糊评定,不克不及精确量化。
        某水产研讨所研讨基于盘算机视觉的虾质量评价零碎,盼望研讨开辟一个虾包装和分级零碎,应用盘算机视觉替代手工操纵对虾类停止分级和包装。旨在为促进中国水产物的质量评价及品级分别体系规范化与公道化建立提供参考。实行中接纳了彩谱科技的CS-660分光测色仪。

    CS-660分光测色仪 
    CS-660分光测色仪

        水产物在贮藏进程中,表观的光彩在亮度、明度、纯度上都有所改动,这种变革的趋向与产物感官变革有很好的相干性。在欧洲的水产物质量查验中, CIELab零碎常被用于对样品停止色差丈量,以明−暗、黄−蓝、红−绿3种属性的三维坐标零碎来描绘。研讨职员接纳CIELab零碎对熟虾仁停止了光彩测定, 选取虾胸部第一节地方地位,用彩谱CS-660分光测色仪丈量,以L值(明度指数)来停止其光彩的评价。异样接纳CIELab零碎的分光测色仪丈量冷冻虾的虾壳和虾肉在差别贮藏条件下的光彩变革, 实行的后果如下表:

    表一 虾肉光彩特性剖析
     

    注: 统一行具有差别字母的数值间统计差别明显(P<0.05). n=10; x ±SD

        实行后果发明b 值(黄蓝色品指数)的变革与感官评价有很好相干性。对差别养殖形式的对虾样品剖析标明, L 与感官评定有较好的分歧性, a(红绿色品指数)和 b 对质量评定有参考作用。
        分级要素应选择与质量质量亲密相干的产物特性要素, 而且可以被精确和一致器量、表明和辨认。在将来的在对虾分级体系研讨中, 可以以感官评定为根底, 引入千赢国际官方网站分光测色仪等检测剖析技能对产物质量停止定量剖析。由此可在肯定水平上补偿感官评价办法客观性太强的缺乏, 为片面评价水产物的质量情况提供参考根据。
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